คำฮิต “ไขมันทรานส์” คืออะไร ?

ไขมันทรานส์ คือ ไขมันตัวร้ายที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย โดยไขมันทรานส์เกิดจากกระบวนการแปรรูปกรดไขมันไม่อิ่มตัวให้กลายเป็นกรดไขมันอิ่มตัวสูง เป็นไขมันที่ถูกผลิตขึ้นเพื่อประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะไขมันทรานส์มีคุณสมบัติที่ต่างไปจากไขมันเดิม โดยจะแข็งตัวมีทรงมากขึ้น มีการเหม็นหืนช้าลง ทำให้ไขมันทรานส์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เหม็นหืน ไม่เป็นไข ทนความร้อนได้สูง และมีรสชาติใกล้เคียงกับไขมันจากสัตว์แต่มีราคาที่ถูกกว่า ในอุตสาหกรรมอาหารจึงนิยมนำไขมันทรานส์มาประกอบอาหาร เพื่อลดต้นทุนในการผลิต

ไขมันทรานส์ที่บริโภคกันเป็นประจำ มีให้พบเห็นได้ทั่วไป เช่น มันฝรั่งถุง อาหารทอด ขนมอบ ขนมเค้ก เบเกอรี่ โดนัท ที่ใช้เนยขาว เนยเทียม ครีมเทียม หรือมาการีน เป็นส่วนผสม 

ไขมันทรานส์ ทานเยอะ โรคร้ายตามมาเพียบ!

1. โรคเบาหวาน
2. โรคความดันโลหิตสูง
3. โรคหัวใจขาดเลือด และหลอดเลือดหัวใจตีบ
4. โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
5. โรคจอประสาทตาเสื่อม
6. อัลไซเมอร์

ตอนนี้บอกได้เลยว่าไขมันทรานส์เป็นศัตรูตัวร้ายต่อสุขภาพและยังส่งผลในระยะยาวอีกด้วย ถ้าคุณหลีกเลี่ยงการรับประทานไขมันทรานส์ไม่ได้ คุณอาจจะต้องรับประทานให้ปริมาณที่น้อยลง หรือเลือกรับประทานเฉพาะที่จำเป็นเท่านั้น ไม่อย่างนั้นโรคร้ายต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นอาจจะมาเยือนคุณได้


ขอขอบคุณข้อมูลส่วนหนึ่งจาก healthgossip.co, thairath.co.th