"มื้อเช้ากินอย่างราชา มื้อกลางวันกินอย่างคนธรรมดา และมื้อเย็นกินอย่างยาจก"

เป็นวลีคุ้นหูที่ได้ยินกันบ่อย ซึ่งประโยชน์ของอาหารเช้ามีอยู่หลายประการ ทำให้อาหารเช้ากลายเป็นมื้อสำคัญที่ไม่ควรละเลย
 
อาหารเช้า เป็นอาหารมื้อแรกของวัน เราควรรับประทานอาหารมื้อเช้าไม่เกิน 9.00 น. เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นของวันอย่างครบถ้วน มิเช่นนั้นจะทำให้เราทานอาหารมื้ออื่นๆ ในปริมาณที่มากเกินจำเป็น เพราะฉะนั้น หากต้องการลดและควบคุมน้ำหนัก เราจึงควรทานอาหารเช้าอย่างเป็นประจำและควรเลือกอาหารเช้าที่อุดมไปด้วยธัญพืช ไฟเบอร์ และโปรตีน แต่มีน้ำตาลในระดับที่พอเหมาะจะช่วยกระตุ้นสมองให้พร้อมเรียนรู้ มีสมาธิจดจ่อและจดจำได้ดีขึ้น